Başlangıç / Kadınların Dünyası

Kadınların Dünyası

Bölgelerimizin meşhur yemekleri nelerdir

Bölgelerimizin meşhur yemekler Marmara bölgesi yöresel yemekleri: Tekirdağ köftesi, Çiğ börek, Mengen çorbası, İskender kebabı, İnegöl köftesi, Zeytinyağlı türlü, Höşmerim ve Kemal paşa tatlısı. Ege bölgesinin yöresel yemekleri: İzmir köftesi, Patlıcan çığırtması, kabak tatlısı, Kabak çiçeği dolması, Tarhana çorbası, Ebe gümeci salatası ve El basan tava. Ak deniz bölgesi yöresel …

Devamını Oku »

Hatay’ın oruk yemeği tarifi

Hatayın sini oruğu tarifi Köftesi için malzemeler Bir kilo ince bulgur Bir yemek kaşığı biber salçası Bir tatlı kaşığı kimyon Bir tatlı kaşığı tuz Bir su bardağı un Yoğurmak için su İç harcı için malzemeler Yarım kilo kıyma 2-3 adet kuru soğan Bir çağ kaşığı karabiber Bir talı kaşığı biber …

Devamını Oku »

Hatay’ın kaytaz böreği tarifi

Kaytaz böreği tarifi Hatay denince akla ilk gelen yemeklerin başında kaytaz böreği gelmektedir.Bu börek gerek lezzeti gerek yapımında kullanılan malzemeler gerekse görüntüsü ile insanların beğenisini kazanmaktadır. Kaytaz böreği için kullanılan malzemeler: Hamur için 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 bardak su 1 su …

Devamını Oku »

Hatay’ın sembusek tarifi

Hatay’ın sembusek böreği tarifi Hamuru için malzemeler Yarım kilo un Bir çay kaşığı maya kuru veya yaş Tuz ve su İç harcı için malzemeler 300 gram kıyma Bir tane soğan Bir tatlı kaşığı karabiber İsteğe bağlı biber salçası veya pul biber Yapılışı Önce hamurumuzu orta serlikte yoğurarak üzerini kapatıp dinlenmeye …

Devamını Oku »

Hatay’ın bayram kömbesi tarifi

Hatay’ın bayram kömbesi Hatay yöresinde Ramazan bayramlarında yapılan kömbe misafirlere ikram edilmektedir.Bu kömbe bazı yörelerde kurabiye diye bilinen yiyeceğe benzemekle beraber yoğun baharat içermektedir. Kömbe için gereken malzemeler: – 3 kg un – 4 paket margarin yada 1 kg tereyağı – 1 sus bardağı ayçiçek yağı – 1200 gr. toz …

Devamını Oku »

Hatay’ın sürk çökelek tarifi

Hatay’ın sürk tarifi Malzemeler İki kilo taze çökelek İki yemek kaşığı biber salçası acı veya tatlı Bir yemek kaşığı kuru kekik Bir tatlı kaşığı çekilmiş kimyon Tuz Yapılışı Çökeleği karıştırabileceğimiz bir kabın içine koyuyoruz. İçine salçayı, kekiği, kimyonu ve tuzunu koyun iyice yoğuruyoruz. Sürkün özelliği iyice yoğurmak gerekir. Hazırladığımız karışımı …

Devamını Oku »

Hatay’ın cevizli biber tarifi

Cevizli biber tarifi Malzemeler Bir kase ayıklanmış ceviz iki yemek kaşığı biber salçası acı veya tatlı Bir çay bardağı zeytin yağı Bir çay kaşığı kimyon Bir tatlı kaşığı nar ekşisi Yapılışı Ayıklanmış cevizleri mutfak robotunda biraz çekiyoruz. Daha sonra bir kaba alıyoruz. Bütün malzemeleride ekleyerek karıştırıyoruz. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı …

Devamını Oku »

Hatay’ın kağıt kebabı tarifi

Kağıt kebabı tarifi Malzemeler Yarım kilo az yağlı kıyma İki kımızı biber İki kırmızı yeşil biber Yarım demet maydanoz 2-3 diş sarımsak Tuz ve karabiber Yağlı kağıt Üzerini süslemek için domates ve biber Yapılışı Kıymayı bir karıştırma kabına koyalım. Biberi, maydanozu ve sarımsağı ince ince kıyıp tuz ve karabiberi ekleyerek …

Devamını Oku »

Hatay’ın fellah köftesi tarifi

Fellah köftesi tarifi Malzemeleri Yarım kilo içlik bulgur Bir su bardağı un Bir yemek kaşığı biber salçası Bir tatlı kaşığı kimyon Bir tatlı kaşığı tuz Bir kilo ıspanak 4-5 diş sarımsak Bir su bardağı zeytin yağı Bir tatlı kaşığı biber salçası Bir yemek kaşığı nar ekşisi Hazırlanışı Bir yoğurma tepsinin …

Devamını Oku »

Hatay’ın tepsi kebabı tarifi

Hatay’ın tepsi kebabı Malzemeler Yarım kilo kıyma orta yağlı Bir orta boy soğan 2-3 diş sarımsak 2 adet kırmızı biber isteğe bağlı acı veya tatlı Bir tatlı kaşığı biber salçası 5-6 dal maydanoz Yarım fincan kadar sıvı yağ Bir yemek kaşığı domates salçası Tuz ve karabiber Üzerini süslemek için Bir …

Devamını Oku »

Hatay’ın tuzlu yoğurt çorbası tarifi

Hatay’ın tuzlu yoğurt çorbası Malzemeler Bir çay bardağı pirinç Bir kase tuzlu yoğurt Bir litre kadar su Tuz Üzeri için Yarım çay bardağı sıvı yağ Bir tatlı kaşığı kuru nane Yapılışı Pirinci yıkayarak tencereye koyalım üzerine de suyu ekleyerek ocakta pirinçler açılana kadar pişirelim. Pirinçler bir müddet piştikten sonra tuzlu …

Devamını Oku »

Hatay’ın çökelek salatası tarifi

Çökelek salatası tarifi Malzemeler 250 gram taze çökelek 3-4 dal maydanoz 3-4 taze nane iki tane taze soğan veya bir tane kuru soğan Bir domates ve bir salatalık Bir adet biber bir tatlı kaşığı pul biber biraz tuz ve zeytin yağı Yapılışı Çökeleği, salatasını yapacağımız kabın içine koyuyoruz. Yeşillikleri yıkayıp …

Devamını Oku »

Hatay’ın fellah turşusu tarifi

Hatayın kolay turşu tarifi Hatay yöresine ait bu turşusu yapımı kolay ve hemen tüketilen bir turşu çeşididir. Bizler bu turşuyu daha çok mercimekli bulgur pilavı yaptığımız zaman yaparız. Birbirlerini tamamlayan lezzetlerdir. Turşuyu yapmak için bir kaç tane patlıcan ve bir kaç tane biberi acı sevenler acı biber kullanabilirler. Biberlerin tohumlarını …

Devamını Oku »

Hatay’ın künefe tarifi

Hatay usulü peynirli künefe Künefe Malzemeleri 500 gr künefelik kadayıf 450 gr künefelik peynir (tuzsuz ve günlük olacak-veya Dil peyniri olabilir) 400 gr tereyağı Şerbeti için 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su Künefenin tarifi Hatay yöresine ait künefe pişirilirken ocakta ve bakır tepsilerle yapılır. Ancak ev özel tepsisi …

Devamını Oku »

Hatay’ın belen tavası yemek tarifi

Hatayın belen tavası Hatayın belen tavası oldukça ün yapmış ve lezzetli yemeklerindendir. Bu yemek ateş fırınlarında ve toprak tencerede yapılan ve bu sayede daha lezzetli olan bir yemektir. Malzemeler – 500 gram et – Sıvı yağ – 2 adet orta boy soğan – 8 diş sarımsak – 3 adet orta …

Devamını Oku »

Hatay’ın babagannuş salatası tarifi

Babagannuş salatası tarifi Malzemeler Bir kilo kemer patlıcan közlenmiş. Bir kilo Kırmızı iri biber közlenmiş 4-5 diş sarımsak dövülmüş Bir fincan zeytin yağı Yarım fincan nar ekşisi Bir tatlı kaşığı tuz Bir tatlı kaşığı kimyon Bir kaç dal maydanoz Bir tatlı kaşığı pul biber isteğe bağlı Yapılışı Közlenmiş biberler ve …

Devamını Oku »

Hatay’ın meşhur baharatları nelerdir

Hatay’ın meşhur baharatları Hatay yöresi yemeklerinde çeşitli baharatları kullanarak yemeklerinin lezzetini arttırmaktadır. Hatay yöresi acıyı çok sevdiği için baharatlarının başında pul biber, kekik, kimyon, sumak, defne yaprağı, Kuru nane, fesleğen kurusu ve kömbe baharatı dediğimiz karışım (tarçın,yeni bahar,muskat, karanfil, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı)

Devamını Oku »

Hatay’ın patatesli köfte tarifi

Patatesli köfte tarifi Patatesli köfte tarifi için malzemeler Yarım kilo bulgur Bir kilo patates iki tatlı kaşığı kimyon iki tatlı kaşığı tuz İki yemek kaşığı biber salçası Bir küçük soğan Yapılışı Patatesler haşlanır. Haşlanan patatesler kabukları soyularak havanda dövülür veya robotta çekilerek macun haline getirilir. Bulgur, köfteyi yoğuracağımız tepsiye alınarak …

Devamını Oku »

Hatay’ın nar ekşisi nasıl yapılır

Nar ekşisi nasıl yapılır Nar ekşisi ham faydalı hemde salatalara ve kısıra lezzet katan bir lezzettir. Yapımı bira eziyetli olsa da buna değmektedir. Nar ekşisi yapmak için olmuş narlar toplanır ve yıkanır. Suları süzülen narlar ortan ikiye yarıldıktan sonra sopa veya tahta kaşıkla kabuk kısmına vurularak tanelerinin dökülmesi sağlanır. Bir …

Devamını Oku »